Otel bufetinin təmizlənməsi və baxım metodları?

2020-09-27

Otel bufet yeməkləri (paslanmayan polad bıçaq və çəngəl kimi, daha çox yemək və s.) Otel yeməklərində və içki məhsullarında yayılmış süfrələrdir, lakin bufet qablarının təmizlənməsinə və saxlanmasına əhəmiyyət verməsəniz, yalnız azalda bilməzsiniz süfrələrin istismar müddəti də insan sağlamlığına zərərli ola bilər, buna görə bufet qablarının təmizlənməsi və istismarı çox vacib bir problemdir. Bəs bufet qablarının təmizlənməsi və istismarı baxımından necə yaxşı iş görməliyik?
Yuyulmaq üçün soda, ağartıcı toz, natrium hipoxlorit kimi güclü qələvi və ya güclü oksidləşdirici kimyəvi maddələrdən istifadə etməyin. Bu maddələr güclü elektrolitlər olduğundan paslanmayan poladla elektrokimyəvi reaksiya verir və çatal bıçaqlarının paslanmasına səbəb olur.
İstifadədən əvvəl, qab-qacaq səthini nazik bir bitki yağı üzərinə yaya bilər, yanğında qurudun, bu sarımtıl yağlı bir film "paltar" qatına qoyulmuş süfrə səthinə bərabərdir. Bu şəkildə təmizləmək və xidmət ömrünü uzatmaq asandır.
bufet məmulatları dəmir məhsullarına nisbətən, alüminium məhsulları aşağı istilik keçiriciliyi, yavaş istilik ötürmə müddəti, boş yanma səth xrom qatının yaşlanmasına, düşməsinə səbəb olacaqdır. Buna görə yanığı boşaltmayın.
Uzun müddət duz, soya sousu, sirkə, şorba və s. Qoymayın, çünki bu qidalarda çox sayda elektrolit var, uzun müddət saxlanılsa paslanmayan polad digər metallara bənzəyir, bu elektrolitlərlə elektrokimyəvi reaksiya , beləliklə zərərli metal elementlər həll olunur. Yalnız süfrələrin özünə deyil, həm də insan sağlamlığına ziyan vurur.
Bufet qabından istifadə etdikdən sonra yağ ləkələri, soya sousu, sirkə, pomidor suyu və digər maddələrin və süfrələrin səth təsirinin qarşısını almaq üçün dərhal isti su ilə yuyun, nəticədə paslanmayan polad səth solğunlaşır və ya hətta çökür.
Sərt su tərəzi əmələ gətirirsə, sirkə ilə təmizləyin və ya bufet qabındakı ləkələri silmək üçün su və küldən hazırlanmış bir yapışdırın, sonra isti sabunlu su ilə yuyun.