Bufeti necə qurmaq olar?

Klassik bufet quruluşu yeməklərin ardıcıllığına əsaslanır: Ən başlanğıcda boşqablar, bıçaqlar, salfetlər və çörəklər var. Sonra salatlar və başlanğıclar təqdim olunur. Şorbalar da təklif edilirsə, şorba boşqabları və ya şorba qabları, qaşıqlar və şorbaların özləri gəlir. Sonra əsas kurslar yerləşdirilir. Sonda desertlər gəlir. İsti və soyuq yeməklər arasındakı məsafənin kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun - bu, sərin bir desertin istiləşməsinə mane olacaq. Bundan əlavə, intensiv iy verən əsas yeməklər daha irəli yerləşdirilməlidir. Sahələri və ya ayrı-ayrı yeməkləri qeyd etmək üçün stendlərdən, lövhələrdən və ya kiçik lövhələrdən istifadə etməlisiniz. Beləliklə, qonaqlarınız hansı yeməyi təklif etdiyinizi dəqiq bilirlər.

Bufetlər təkcə iaşə tədbirləri üçün uyğun deyil! Normal gündəlik qastronomiyada bufetlər müxtəlif üsullarla da istifadə edilə bilər. Konsepsiyadan asılı olaraq yaxşı inteqrasiya oluna bilən bir çox müxtəlif növ bufet var və xoş bir dəyişiklik ola bilər. Sayıdan asılı olaraq, bufet qonaqlara adi xidmətdən daha sürətli xidmət göstərə bilər - əlavə olaraq, adətən daha az işçi tələb olunur.

Təbii ki, bufet hər konsepsiyaya uyğun gəlmir. Bir çox qonaqlar restorana gələrkən şəxsi xidməti yüksək qiymətləndirirlər. Buna baxmayaraq, salat və ya desertləri bufet şəklində təqdim etmək yaxşı bir fikir ola bilər: Beləliklə, qonaq öz yeməklərini şəxsi üstünlüklərindən sonra tamamilə seçə bilər. Qapalı cəmiyyətlər və ya mövzu axşamları kimi daha böyük tədbirlər üçün bufet uyğun gəlir.